1. Corso di Grande cucina tradizionale Campana con lo Chef Nicola Di Filippo (02/11/2010 e 23/11/2010)
Sono state due interessanti lezioni con il simpatico chef Di Filippo. Mi ha insegnato qualche trucco in più di classiche ricette.
Menù del 02/11/2010:
- Polipo su letto di patate con salsa verde
- paccheri con pomodorini del pendolo, provolone del monaco, colatura di alici e noccioline del Vesuvio
- baccalà in casuola
- capresine con salsa inglese
Vini: Donnachiara
La Scuola di cucina Mise en Place
2. Corso di pasticceria di base: chef Maurizio Santin
wine cosulting Marina Alaimo
